Siomay Bandung

Hari libur, hari ngumpulnya anak2 n bapanya, hari makanan xtra untuk cemilan. Kali ini bikin siomay sebagai cemilan

Bahan

Sebetulnya bahan2 seadanya yang ada di kulkas tapi kurang lebih seperti ini :

- kulit lumpia/siomay siap pakai

- 300 gr fillet ayam

- 200 gr udang kupas

- 3 sdm tepung tapioka

- satu butir telur

- garam secukupnya

- merica secukupnya

- garlic powder secukupnya

- daun bawang diiris tipis

Cara Membuatnya

Masukan semua bahan ke dalam choper aduk hingga rata, kecuali irisan bawang daun.

Setelah rata ambil satu atau dua sendok bahan lalu ratakan diatas kulit lumpia.

Bentuk siomay sesuai selera.

Lalu kukus hingga matang

Bumbu/Saos Kacang

Klo ga mau ribet bisa beli bumbu yang sudah jadi (tinggal di seduh), tapi klo mau buat sendiri biar lebih enak juga gampang.

Bahan

- 200 gr kacang tanah

- 2 siung bawang putih

- garam secukupnya

- gula putih secukupnya

Cara Membuat

Goreng kacang tanah bersama bawang putih

Blender dengan sedikit air

Rebus kacang dengan api sedang tambahkan gula dan garam dan sedikit minyak goreng

Tunggu hingga air habis dan bumbu/saos kacang kental dan berminyak

Sajikan siomay di piring bersama bumbu kacang tambah kecap manis dan jeruk purut....eeehhhmmm Yummy...Selamat mencoba

Continue reading...

Batagor

Batagor  alias Baso Tahu Goreng.
Pertama kali memcoba makanan ini saat saya SMP  kurleb 20 thn yang lalu.
Batagor Ihsan Gg.Sukaleueur Kopo Bandung sebelah RS Imanuel ketika itu harganya masih 150 rupiah/pcs (klo ga salah hehehe....)

Belakangan mulailah batagor-batagor lainnya batagor riri, batagor kingsley dan batagor-batagor lainnya
Sekedar untuk menghilangkan kerinduan pada batagor bisa mengintip resep dibawah ini,

Bahan

- kulit lumpia/siomay siap pakai

- 300 gr fillet ayam

- 200 gr udang kupas

- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu 

- garam secukupnya

- merica secukupnya

- garlic powder secukupnya
- ketumbar halus

- daun bawang diiris tipis
- sedikit gula putih untuk perasa

Cara Membuatnya

- masukan fillet ayam, udang kupas, garam,merica, ketumbar,gula putih ke dalam choper/blender.
- blender sampai halus (bisa ditambah dengan air)
- campur dengan terigu, tapioka, daun bawang iris, aduk rata..

- setelah rata ambil satu atau dua sendok, ratakan dengan punggung garpu diatas kulit lumpia.
- siap digoreng sampai kuning kecoklatan.

Untuk pelengkap saus kacang bisa beli yang instan langsung seduh atau bisa membuat sendiri, selain lebih enak dan sesuai selera juga mudah membuatnya, anda bisa mengunjungi blog saya "meilanirosi.blogspot.com"

Continue reading...

Mie kocok

Ngomongin soal mie kocok, ada beberapa tempat yang selalu jadi wisata kulinerku klo lagi di bandung, diantaranyan: mie kocok Kartika Sari (pelopornya jl. H Akbar/kebon kawung), mie kocok jl Banteng, mie kocok Persib (depan lapangan Persib Ahmad Yani), mie kocok SKM (jl. Sunda), mie kocok Subur (jl. Suryani) dan ada beberapa tempat lainnya

Lain koki lain rasanya begitu pepatah mengatakan. Setelah mencicipi disana-sini ternyata kelezatan dari mie kocok adalah terletak di kuahnya yang terbuat dari tulang kaki sapi.

Bahan :
- tulang kaki sapi
- mie gepeng
- toge
- kemiri
- bawang merah
- bawang putih
- daun bawang
- seledry
- merica
- pala
- ketumbar
- daun salam

Cara membuat:
- rebus kaki sapi yang telah dipotong dan dibersihkan kurleb 10 menit menggunakan panci tekan/presto
- biarkan panci dingin, potong kecil kikil yang telah empuk, sisihkan
- tumis bawang merah, bawang putih. ketumbar, kemiri hingga harum masukan merica,pala daun salam lalu masukan kaldu kaki sapi, kikil, seledri, bawang daun
- rebus toge dan mie sebentar, lalu tuangkan kedalam mangkuk, siram dengan kuah kikil
- taburi bawang goreng, kecap manis, cuka/jeruk nipis

Continue reading...

cilok

Cilok yang paling muantep yang pernah saya coba adalah cilok jamanku SD, dan terakhir memakannya sekitar 4 thn yg lalu. Ukurannya kecil mungil, kekenyalannya pas,trus dalemannya diisi gajih/fat/lemak, bumbunya lekoh n aga' manis gituh, trus dimakannya panas-panas....ehhhmmm..yummy...

Kalo beli lima ratus perak dapet seabrek (dulu), kalo sekarang sih mana dapet...palingan seribu perak.
aahhhh..jadi pengen bikin....mumpung lagi pada ngumpul semua anggota keluarga.

Bahan :
- 250 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- garlic powder
- garam
- penyedap
- air panas
Bahan isian :
Oseng bawang putih, bawang merah hingga harum, masukan daging cincang, tambahkan garam dan penyedap. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.
Saus Kacang :
Bisa diliat disini
http://meilanirosi.blogspot.com/2010/03/saos-kacang.html

Cara membuat :
Campurkan semua bahan, beri air panas sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula (karna panas), bila sudah rata bisa menggunakan tangan sampai adonan kalis. Isi adonan dengan daging cincang, bulatkan, lalu rebus di air mendidih sampai matang.
Tempatkan cilok di piring lalu siram dengan saus kacang.
Sajikan selagi panas.

Continue reading...