Jus strawberry

Sore ini Malvern terasa gerah.

Tea time sama Gehu yang pedes cocoknya sama jus strawberry.

Bikinnya ditambahin susu kental manis, es nya yang banyak...ehhhhmmm ....suegeerrr...

Continue reading...

Sop Buah

Satu lagi jajanan Bandung yang unik namanya Sop Buah.
Kalau mendengar kata soup identik dengan pelengkap makan nasi, tapi sop yang satu ini beda.
Jajanan Bandung yang satu ini bisa dijumpai di sekitar Bandung. Dulu waktu masih suka antar jemput anak yang bersekolah di daerah kiaracondong bisa dijumpai dekat Borma Kircon.

Isi dari sop buah ini suka-suka anda saja. Bisa apel,anggur, strawbery, melon, nangka, alpukat dll.
Bebaslah pokohnya....Ga ada ketentuan khusus...:)
Kebetulan di kulkas ada buah apple, anggur, nangka, melon, tambah air es, susu kental manis, tambah sedikit air. udah deh....

Cocok banget disajikan dikala terik matahari mendera....

Continue reading...

Yoghurt Cisangkuy

Inget Yoghurt Cisangkuy jadi inget jaman pacaran. Kayanya dari jaman dulu sampe sekarang tempat ini masih  menjadi tempat nongkrong anak muda  Bandung. Selain tempatnya yang sejuk juga variant yogurt yang ditawarkan sangat lengkap

Bagi anda yang ingin memcoba membuat yoghurt sendiri silahkan intip pemaparan dibawah ini.

Adapun langkah-langkahnya sebagai berikut :

1. Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan susu krim sebanyak 15%.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini hanya bertujuan untuk menguapkan air sehingga nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt.
3. Jika sudah, solid yoghurt lalu diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangat-hangat kuku baru kemudian ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 – 5% dari jumlah yoghurt yang sudah mengental tadi. Bibit yoghurt memang tidak dijual di pasaran secara bebas tetapi dapat anda peroleh disalah satu toko. Atau secara sederhananya kita dapat menggunakan yogurt yang plain (tanpa rasa tambahan), tanpa gula dan tanpa aroma sebagai bibit yoghurt.
4. Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam dan bentuk yang kental.
5. Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit, dan yoghurt yang dihasilkan semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk pembuatan selanjutnya.
6. Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak kuat asamnya, bahkan bisa ditambahkan dengan perasa tambahan makanan seperti rasa jeruk, strawberry dan leci yang dapat kita peroleh di apotek-apotek. Yoghurt dapat disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat disajikan bersama salad buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan campuran es buah.
7. Yoghurt yang sudah jadi dapat ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca. Kalaupun kita ingin menggunakan wadah plastik sebaiknya yang agak tebal, akan tetapi bila ingin menyimpan yoghurt untuk waktu yang lebih lama sebaiknya menggunakan wadah kaca.

Kebersihan merupakan hal yang harus sangat kita perhatikan, sehingga sebaiknya semua alat yang digunakan direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit. Apabila kebersihan tidak dijaga dapat mengakibatkan yoghurt tidak jadi, dengan ciri-ciri tidak berasam walaupun berbentuk solid, di permukaan solid ditumbuhi jamur yang berbentuk bintik-bintik hitam dan berbau asam yang sangat tajam.
Untuk yoghurt yang kita buat sendiri sebaiknya paling lama  penyimpanannya selama 1 minggu.

Selain masalah kebersihan, masalah penyimpanan yoghurt juga perlu untuk diperhatikan.

Ada dua hal yang harus diperhatikan yaitu :

1. Yoghurt tidak boleh terkena sinar matahari.
2. Tidak boleh ditaruh dalam suhu ruangan, harus disimpan dalam suhu dingin/kulkas tetapi juga tidak boleh diletakkan dalam freezer. Yoghurt tidak boleh disimpan dalam freezer karena bahan dasar yoghurt yang berupa susu dapat pecah dan justru itu akan merusak yoghurt.

Continue reading...

Cendol Elizabet

Cendol Elizabet. Kenapa namanya Cendol Elizabet? jangan beranggapan yang mempopulerkannya seorang yang bernama Elizabeth.

Dulu kala, ada seorang bapak berjualan cendol menggunakan roda sederhana di depan toko tas dan sepatu Elizabet di jalan Otista Bandung (dekat tegalega). Sejak itulah orang-orang memanggilnya cendol Elizabeth (CE)

Sejak duluuuu...bgt, waktu saya masih kecil, bapak biasa membelikan kami Cendol Elizabeth apalagi bila bulan Ramadhan tiba, rasanya kurang lengkap bila tidak bertazil dengan cendol ini. Maka tak heran bila sore tiba sambil ngabuburit kami mengantri untuk mendapatkan sebungkus besar cendol ini. 

Seiring meningkatnya minat orang terhadap cendol Elizabeth ini anda bisa mendapatkannya di berbagai tempat jajanan di Bandung (waralaba). Ekstrimnya lagi bila Ramadhan tiba mulai jam 4 sore anda bila menemui para asongan cendol elizabeth sepanjang jalan Otista. Konon katanya juragan CE pernah dipanggil aparat setempat karena cendolnya mengakibatkan kemacetan sepanjang jalan tsb...:)

Kenapa sih sampe segitunya? mungkin karena kualitas rasa cendolnya yang enak, santannya yang kental, gula merah yang dicampur nangka yang wangi, dicampur es batu  ehhhmmm.. bikin kangen..

Untuk menghilangkan kekangenan akan CE, saya mencoba membuatnya sendiri, walopun rasanya ta' sama persis tapi lumayanlah..

Bahan Cendol:
- 125 g tepung beras
- 50 g tepung sagu
- 75 ml air daun suji
- 450 ml air
- 2 sdm air kapur sirih

Pelengkap:
- 200 g gula merah, sisir
- 100 ml air
- 500 ml santan, rebus
- 6 mata nangka, buang bijinya, potong kecil

Cara membuat :

1. Aduk tepung dengan sebagian air.
2. Rebus sisa air bersama air kapur, air daun suji dan garam hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung, aduk hingga kental. Angkat.
4. Siapkan ayakan cendol, taruh di atas baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga menjadi butiran-butiran panjang.
5. Tiriskan.
6. Rebus gula dan air hingga gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.
7. Penyajian: Taruh sirop gula dalam gelas-gelas saji, beri cendol, nangka, dan santan.
8. Tambahkan es batu. Sajikan.

Continue reading...

Es Campur Pa Oyen

Namanya juga es campur pa Oyen, pastilah penemunya/pengagasnya/yang mempopulerkan makanan ini bernama pa Oyen bukan pa Rudi iya toh?...:)

Pertama kali mencoba es campur Oyen ini sekitar tahun 93'an di jl. Lombok Bandung depan Kintamani.
Bila haus melanda, dan panasnya kota bandung di siang hari. sangat menyengat bisa sirna dengan es campur pa Oyen. Selain karena dinginnya dari serutan es balok juga karena roda dagangan pa oyen di bawah pohon besar yang sangat rindang.
Berapa yah dulu harganya?...ehmm klo ga salah 750 perak (mangap klo salah, abisnya dah lupa)

Bahan :
- alpuket
- kelapa muda yang dikerok
- pacar cina
- kolang-kaling
- air gula
- serutan es balok diatasnya
- terakhir disiram susu kental manis
 eehhhmmmm...dingin-dingin manis gituloh....:)

Continue reading...