Martabak Telur

Dulu waktu masih domisili Bandung, untuk mendapatkan makanan yang satu ini ga' usah binggung dan repot.

Selagi ada uang tinggal merapat ke Jl. Burangrang disana ada martabak yang terkenal yaitu Martabak Sanfrancisco.

Walaupun terkenal dengan martamabak manisnya tapi martabak telurnyapun sangat mantaf.

Bumbu dari daging cincangnya berasa.

Untuk menghilangkan kerinduan akan martabak telur ini, kucoba membuatnya sendiri walaupun tak seenak Martabak Sanfrancisco, tapi lumayanlah..

Bahan kulit :

Buat adonan terigu, sedikit garam, air, uleni hingga kalis, rendam didalam minyak goreng  selama kurleb 5 jam

Adonan isi :

• Oseng bawang merah, bawang putih, bawang bombay, ketumbar, jinten, merica sampai wangi, masukan daging sapi cincang kasar, saus tiram, kecap manis, garam, penyedap. sisihkan.
• Masukan kedalam wadah: daging cincang tadi, telur ayam, bawang daun, bawang bombay, kol dipotong kecil, garam, merica, aduk rata. sisihkan

Cara memasak :

• Ambil adonan kulit. pipihkan diatas talenan besar/meja kayu yang telah dibersihkan, pipihkan dengan menggunakan roling pin (klo bisa memipihkan seperti pedagang martabak telur profesional lebih bagus).
• siapkan minyak di katel ceper/pan yang besar dengan api sedang
• masukan adonan kulit, lalu beri adonan isi tadi kedalam katel, lipat adonan kulit hingga adonan isi aman didalamnya
• balikan martabak bila satu sisinya sudah berwarna kuning kecoklatan
• goreng hingga matang